Víkendové obědy v České republice patří, napříč Evropou, k těm vydatnějším. Obsahují často 3 chody, a to polévku, hlavní jídlo a dezert. Obědy o víkendu bývají také často spojeny se zvláštními příležitostmi, jako jsou narozeniny, výročí nebo rodinná setkání. Která česká jídla patří mezi ta opravdu klasická a existují k nim nějaké alternativy?
V Česku se tradiční oběd podává o víkendu v pravé poledne a jedná se o nejsytější jídlo dne. Tradičně obsahuje tři chody, přičemž dezert se nemusí podávat ihned po hlavním jídle, ale např. až k odpolední kávě.
O víkendu se častěji vaří spíše náročnější jídla na přípravu, jako např. pečené maso, houskové nebo bramborové knedlíky, vývarové polévky, krémové řezy, kynuté koláče apod.
Česká kuchyně
Česká kuchyně je poměrně těžká kuchyně typická pro střední Evropu, přičemž jídelníček je poměrně pestrý. Zajímavé je, že většina českých jídel není původně českých.
Pro českou kuchyni jsou typické vývarové polévky, dále husté zeleninové polévky se zavářkou nebo zeleninové krémy. Jako hlavní chod jsou typická pečená masa s přílohou a různé druhy hustých omáček, většinou na zeleninovém základu. Přílohou jsou nejčastěji brambory, bramborové nebo houskové knedlíky a také zelí, které je typické pro místní zeměpisnou šířku.
Jako dezert se nejčastěji podávají různé kynuté buchty, koláče, krémové řezy, buchty na plech apod. Zajímavostí je, že různé druhy českého pečiva jsou populární i jinde v Evropě.
Pro Čechy je typický sběr hub, které jsou častou součástí jídel.
Polévky
Polévky jsou důležitou součástí každého víkendového oběda, přičemž teplá polévka je často podávána i jako svačina. Připravují se z nejrůznějších ingrediencí a jsou velmi univerzální.
Mezi tradiční české polévky patří hovězí vývar s nudlemi, ovarová polévka, kuřecí vývar s drobením, kulajda, koprová či rajská polévka, čočková polévka, hrachová polévka s uzeninou, bramborová polévka, fazolová polévka, gulášová polévka, uzená polévka s rýží, zeleninová nebo česneková polévka.
Všechny polévky se opírají o místní suroviny a množství dochucovadel, jako jsou bobkový list, cibule, česnek, petržel, ocet a paprika.
Hlavní jídla
Hlavní jídlo je v české kuchyni vydatné, přičemž základ tvoří maso. Z vepřového masa se připravují např. vepřové výpečky, vepřová panenka, pečený bůček nebo různé druhy gulášů, jako např. nejlepší segedínský guláš, guláš z vepřového masa nebo vepřový smažený řízek.
Hovězí maso se připravuje tradičně s omáčkami, jako je např. svíčková či rajská omáčka, nebo jako např. dušené hovězí na zelenině, hovězí líčka nebo španělský ptáček. Dále jsou velmi oblíbené všechny druhy mletých mas na přípravu sekaných nebo rolád.
V české kuchyni se také často připravují těstoviny, např. špagety, těstoviny se sýrovou omáčkou nebo zapečené těstoviny s uzeným masem. Těstoviny mohou být lehčí alternativa k sobotnímu obědu.
Kromě masa lze jako hlavní jídlo připravit i vegetariánské nebo veganské jídlo ze zeleniny, luštěnin, uzeného tofu nebo sóji.
Typická česká kuchyně bývá také postupně nahrazována lehčími alternativami italské nebo asijské kuchyně, které získávají postupně na popularitě.